Il ristorante

A Panarea, nell’incantevole scenario delle Isole Eolie, all’interno dell’ hotel omonimo, troverete il ristorante Hycesia, nato per un colpo di fulmine per l’isola dell’allora insegnante di scuola elementare Maria Maisano.
Compra nel 1974 un appezzamento di terreno e decide di costruirvi una casa, ma la passione per la cucina fa si che nel 1979 apra un piccolo ristorante. Dapprima, senza insegne sulla strada, solo per pochi amici, poi incoraggiata dal successo, apre al pubblico e così inizia la lunga avventura.
Col tempo quello che era un hobby si trasforma in una passione di famiglia, quasi “un mestiere” fatto con dedizione e sacrifici cogliendo i cambiamenti del mercato e delle preferenze del consumatore, proponendo sempre una cucina semplice ma nel contempo raffinata.
Nel 1999, in vista del nuovo millennio, i figli Gaetano e Marcello decidono di dare una svolta al locale. Si comincia dai luoghi di lavoro, la cucina viene ingrandita e le attrezzature totalmente rinnovate. La sala cambia completamente look, i posti a sedere vengono drasticamente diminuiti e si decide di aprire alla clientela solo per la cena.
Non dimenticando la tradizione, i piatti, prevalentemente a base di pesce, vengono rivisitati in funzione delle nuove tendenze, elaborati in maniera fantasiosa e creativa. Il menu cambia giornalmente in funzione del pescato dei pochi sub e pescatori presenti sull’ isola.
La cura del cliente, della carta vini, oli e distillati è diretta con cura e professionalità da Andrea, moglie di Gaetano.
Nella ricca cantina è presente il meglio della viticoltura italiana (oltre 500 etichette).

Oggi il locale, presente nelle migliori guide del settore, è il punto di riferimento della ristorazione eoliana.Tra la nostra clientela abbiamo il piacere di annoverare numerose celebrità nazionali ed internazionali

E’ quasi impossibile trovare posto se non si è prenota con largo anticipo!

In bassa stagione e quando il pesce è “oltre il massimo” si propone un menù degustazione chiamato “Il mare in tavola”, 10 assaggi di carpacci, affumicati, gratinati, grigliate e fritture di frutti di mare, crostacei e pesci. Ogni portata viene abbinata ad un vino. Ecco un piccolo anticipo dei piatti che potrete gustare...

E per invogliarvi, una nostra ricetta, il "Filetto di tonno scottato all’ Hycesia".